Rosmarin im Hochbeet anbauen: Wann pflanzen, beste Sorten & Pflege

Intro für Rosmarin im Hochbeet

Rosmarin (Rosmarinus officinalis) ist ein mediterraner Halbstrauch, der sich hervorragend für den Anbau im Hochbeet eignet. Die immergrüne Gewürzpflanze erreicht Höhen von 60-150 cm und besticht durch ihre nadelförmigen, aromatischen Blätter. Im Hochbeet profitiert Rosmarin besonders von den kontrollierten Bedingungen und der guten Drainage, die seinen mediterranen Ansprüchen entgegenkommt.

Die Kultivierung im Hochbeet bietet mehrere Vorteile: Die erhöhte Position schützt vor Staunässe, ermöglicht eine optimale Substratmischung und erleichtert die Ernte. In den DACH-Regionen gedeiht Rosmarin im Hochbeet besonders gut, da hier die Bedingungen individuell an die Bedürfnisse der Pflanze angepasst werden können. Während er in wärmeren Regionen problemlos überwintert, bietet das Hochbeet in kühleren Gebieten die Möglichkeit, die Pflanze durch Abdeckung oder Umsetzen vor Frost zu schützen.

Wann pflanzen

Frühjahrsplanzung

Die ideale Pflanzzeit für Rosmarin im Hochbeet liegt im Frühjahr zwischen Mitte April und Ende Mai, wenn keine Nachtfröste mehr zu erwarten sind. Der Boden sollte sich auf mindestens 10°C erwärmt haben, optimal sind 15-18°C für eine zügige Wurzelentwicklung.

Herbstpflanzung

Eine Alternative bietet die Herbstpflanzung von Mitte August bis Ende September. Dies gibt den Pflanzen Zeit, sich vor dem Winter zu etablieren. Wichtig ist dabei, dass die Wurzeln mindestens 6-8 Wochen Zeit haben, um anzuwachsen, bevor die ersten Fröste einsetzen.

Beste Zeit zum Pflanzen

In milden Regionen wie dem Rheintal oder dem Bodenseegebiet kann Rosmarin bereits ab Anfang April gepflanzt werden. In kühleren Lagen der Mittelgebirge oder in Alpennähe sollte man bis Mitte Mai warten. Die Tageslänge spielt dabei eine untergeordnete Rolle, wichtiger sind die Temperaturen.

Jungpflanzen aus dem Handel können bei frostfreiem Wetter das ganze Jahr über eingesetzt werden, optimal ist jedoch das Frühjahr. Die Voranzucht aus Samen beginnt man im Februar bis März bei 20-22°C unter Kunstlicht oder auf einer hellen Fensterbank. Die Keimdauer beträgt dabei 14-21 Tage.

Beste Rosmarin-Sorten für DACH

Die Sortenwahl richtet sich nach dem geplanten Verwendungszweck und den lokalen Klimabedingungen. Besonders bewährt haben sich robuste Sorten mit guter Winterhärte und intensivem Aroma.

• ‘Arp’ – Außergewöhnlich winterhart bis -20°C, aufrecht wachsend, ideal für kältere Regionen
• ‘Blue Lagoon’ – Kompakter Wuchs, intensiv blau blühend, sehr aromatisch, gut für kleinere Hochbeete
• ‘Tuscan Blue’ – Kräftiger Wuchs, große Blätter, besonders ertragreich und aromatisch
• ‘Salem’ – Traditionelle Sorte, sehr winterhart, kompakt wachsend
• ‘Prostratus’ – Kriechender Wuchs, ideal für Beetränder, robust und pflegeleicht
• ‘Miss Jessopp’s Upright’ – Säulenförmiger Wuchs, sehr aromatisch, gut für Hochbeete mit begrenztem Platz

Wie man Rosmarin pflanzt

Standort & Boden

Rosmarin benötigt einen vollsonnigen Standort mit mindestens 6-8 Stunden direkter Sonneneinstrahlung täglich. Das Substrat im Hochbeet sollte durchlässig und nährstoffarm sein. Eine Mischung aus 60% Gartenerde, 20% Sand und 20% Kompost hat sich bewährt. Der pH-Wert sollte zwischen 6,0 und 7,5 liegen.

Abstand & Tiefe

Pflanzen Sie Rosmarin mit einem Abstand von 40-50 cm zueinander. Die Pflanztiefe entspricht der Höhe des Wurzelballens, wobei der Wurzelhals leicht über der Substratoberfläche liegen sollte. Bei der Pflanzung ist eine Mulchschicht aus Kies oder feinem Splitt von 2-3 cm Stärke empfehlenswert.

Wie man Rosmarin anbaut

Bewässerung

Rosmarin bevorzugt eher trockene Bedingungen. Gießen Sie nur, wenn die oberen 3-4 cm des Substrats abgetrocknet sind. Im Sommer entspricht dies etwa 1-2 Litern pro Pflanze pro Woche, abhängig von den Wetterbedingungen.

Düngung

Eine jährliche Gabe von 30-40 g/m² organischem Dünger im Frühjahr reicht aus. Alternativ kann alle 6-8 Wochen mit einem verdünnten Kräuterdünger (Verdünnung 1:10) gegossen werden. Übermäßige Düngung führt zu vermindertem Aroma und erhöhter Frostempfindlichkeit.

Pflege & Bewässerung

Die wichtigste Pflegemaßnahme ist ein regelmäßiger Rückschnitt, der die Pflanze kompakt hält und neue Triebe fördert. Schneiden Sie im Frühjahr etwa ein Drittel der Trieblänge zurück, vermeiden Sie dabei jedoch den Rückschnitt ins alte Holz.

Achten Sie besonders im Winter auf eine gute Drainage, da Staunässe schnell zu Wurzelfäule führt. In Regionen mit strengem Frost ist eine Winterabdeckung mit Vlies oder Reisig ratsam. Die Bewässerung wird im Winter stark reduziert, gegossen wird nur bei längeren Trockenperioden.

Verständnis von Schossen (Bolting) bei Rosmarin

Schossen ist bei Rosmarin kein typisches Problem, da es sich um einen Halbstrauch handelt. Die Blütenbildung ist ein natürlicher Prozess und beeinträchtigt nicht die Qualität der Blätter. Eine übermäßige Blütenbildung kann jedoch auf Stress durch extreme Temperaturen oder Trockenheit hinweisen.

Starke Temperaturschwankungen und Wassermangel können zu vorzeitiger Blütenbildung führen. Regelmäßige Bewässerung und Mulchen helfen, den Boden gleichmäßig feucht und kühl zu halten. Ein leichter Rückschnitt nach der Blüte fördert kompaktes Wachstum.

Warum wird Rosmarin bitter?

Bitterer Geschmack bei Rosmarin ist meist ein Zeichen für suboptimale Wachstumsbedingungen.

• Übermäßige Düngung – Reduzieren Sie die Nährstoffgaben auf das empfohlene Maß
• Wasserstress – Gleichmäßige, moderate Bewässerung etablieren
• Zu wenig Sonne – Standort mit mindestens 6 Stunden direkter Sonneneinstrahlung wählen
• Überalterung – Regelmäßiger Rückschnitt und Erneuerung alle 3-4 Jahre

Begleitpflanzen für Rosmarin

Rosmarin harmoniert besonders gut mit anderen mediterranen Kräutern, die ähnliche Standortansprüche haben. Ideal sind Kombinationen mit Lavendel, Thymian und Salbei, die alle sonnige, trockene Standorte bevorzugen.

Ungünstige Nachbarn sind feuchtigkeitsliebende Pflanzen wie Basilikum oder Petersilie, da diese gegensätzliche Bedürfnisse haben. Auch stark zehrende Gemüse wie Tomaten oder Gurken sollten nicht direkt neben Rosmarin stehen.

Saisonkalender

Ein strukturierter Pflegeplan hilft bei der optimalen Entwicklung der Pflanzen.

• März: Rückschnitt der überwinterten Pflanzen, Bodenvorbereitung
• April-Mai: Hauptpflanzzeit, erste Düngergabe
• Juni-August: Regelmäßige Ernte, sparsame Bewässerung
• September: Letzte Ernte, Vorbereitung auf Winter
• Oktober-Februar: Winterschutz, reduzierte Bewässerung

Probleme & Lösungen

Häufige Probleme beim Rosmarinanbau und ihre Lösungen:

Häufige Fragen zum Anbau von Rosmarin

Die richtige Pflege von Rosmarin wirft oft Fragen auf. Hier sind die wichtigsten Antworten für erfolgreichen Anbau im Hochbeet.

• Wie oft muss ich gießen? Nur wenn die obere Substratschicht abgetrocknet ist, meist 1-2 mal pro Woche.
• Wie viel Sonne braucht Rosmarin? Mindestens 6-8 Stunden direkte Sonne täglich.
• Wie groß sollte der Pflanzabstand sein? 40-50 cm zwischen den Pflanzen.
• Ab welcher Temperatur ist Winterschutz nötig? Bei Temperaturen unter -5°C sollte Rosmarin geschützt werden.
• Wie oft kann ich ernten? Ganzjährig möglich, hauptsächlich von Mai bis September.