Bohnenkraut auf dem Balkon anbauen: Wann pflanzen, beste Sorten & Pflege

Intro für Bohnenkraut auf dem Balkon

Bohnenkraut (Satureja hortensis) ist ein aromatisches Küchenkraut aus der Familie der Lippenblütler, das sich hervorragend für den Anbau auf dem Balkon eignet. Mit seiner kompakten Wuchshöhe von 20-40 cm und dem intensiv würzigen Aroma ist es nicht nur ein praktisches Gewürz für Hülsenfrüchte, sondern auch eine attraktive Balkonpflanze, die zusätzlich Bienen und andere Insekten anlockt.

Das einjährige Sommerbohnenkraut stellt relativ geringe Ansprüche an Standort und Pflege, weshalb es sich besonders gut für Einsteiger in die Balkongärtnerei eignet. In den DACH-Ländern gedeiht es von Mai bis Oktober im Freien und entwickelt bei ausreichend Sonne sein charakteristisches Aroma.

Wann pflanzen

Die Aussaat von Bohnenkraut erfolgt im DACH-Raum idealerweise ab Mitte März bis Ende April in Vorkultur bei 18-22°C. Die Keimung dauert bei optimalen Bedingungen 10-14 Tage. Für die Direktsaat im Freien oder auf dem Balkon sollte die Bodentemperatur mindestens 15°C betragen, was meist ab Mitte Mai der Fall ist.

Vorkultur

Für die Vorkultur eignen sich kleine Töpfe oder Aussaatschalen mit durchlässiger Aussaaterde. Die Samen werden nur leicht mit Erde bedeckt, da sie Lichtkeimer sind. Die Jungpflanzen können nach den letzten Frösten, meist ab Mitte Mai, ins Freie gepflanzt werden.

Direktsaat

Bei der Direktsaat im Balkonkasten sollte die Nachttemperatur nicht mehr unter 10°C fallen. Das Saatgut wird nur etwa 0,5 cm mit Erde bedeckt und gleichmäßig feucht gehalten. Nach etwa drei Wochen erscheinen die ersten Pflänzchen.

Beste Zeit zum Pflanzen

Der optimale Pflanztermin für vorgezogene Bohnenkraut-Setzlinge liegt zwischen Mitte Mai und Anfang Juni. In kühleren Regionen wie dem Alpenvorland sollte man bis Ende Mai warten, in geschützten städtischen Lagen kann bereits Anfang Mai gepflanzt werden.

Die Tageslänge spielt für das Wachstum eine wichtige Rolle – Bohnenkraut entwickelt sich bei zunehmender Tageslänge am besten. Extreme Hitzeperioden über 30°C können das Wachstum verlangsamen und zu vorzeitigem Blühen führen.

Beste Bohnenkraut-Sorten für DACH

Für den Balkonanbau eignen sich besonders kompakt wachsende Sorten, die auch in Gefäßen gut gedeihen. Die Sortenauswahl sollte sich nach dem verfügbaren Platz und dem Verwendungszweck richten.

• ‘Aromata’: Kompakte Sorte mit besonders intensivem Aroma, ideal für Töpfe, Höhe 25-30 cm
• ‘Saturn’: Robust und ertragreich, gut verzweigt, hervorragend für Balkonkästen
• ‘Compact’: Niedrig wachsend (20-25 cm), perfekt für kleine Gefäße
• ‘Budakalaszi’: Traditionelle Sorte mit hohem ätherischen Ölgehalt, sehr aromatisch
• ‘Summer Savory’: Klassische Sorte mit gleichmäßigem Wuchs, gut für Anfänger

Wie man Bohnenkraut pflanzt

Standort & Boden

Bohnenkraut benötigt einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit mindestens 6 Stunden direkter Sonneneinstrahlung täglich. Das Substrat sollte durchlässig und nährstoffreich sein, mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,5. Eine Mischung aus 70% Pflanzerde, 20% Sand und 10% Kompost hat sich bewährt.

Gefäßwahl & Pflanzung

Wählen Sie Gefäße mit mindestens 20 cm Tiefe und ausreichender Drainage. Pro Pflanze sollten mindestens 3 Liter Topfvolumen zur Verfügung stehen. Der Pflanzabstand beträgt 20-25 cm, in Balkonkästen können 3-4 Pflanzen pro laufenden Meter gesetzt werden.

Wie man Bohnenkraut anbaut

Bewässerung

Bohnenkraut bevorzugt gleichmäßige, aber nicht zu feuchte Bodenbedingungen. Im Sommer benötigt eine ausgewachsene Pflanze etwa 0,5-1 Liter Wasser pro Woche, aufgeteilt auf mehrere Gaben. Die Fingerprobe in 2-3 cm Tiefe gibt Aufschluss über den Feuchtigkeitsbedarf.

Düngung

Eine Grunddüngung erfolgt beim Pflanzen mit 40-50 g Kompost pro Pflanze. Während der Hauptwachstumszeit von Juni bis August wird alle 3-4 Wochen mit einem organischen Kräuterdünger (verdünnt nach Herstellerangaben) nachgedüngt.

Pflege & Bewässerung

Die regelmäßige Pflege umfasst das Entfernen welker Blätter und verblühter Blütenstände. Ein leichter Rückschnitt um etwa ein Drittel nach der ersten Blüte fördert einen kompakten Wuchs und neue Triebbildung.

Staunässe muss unbedingt vermieden werden – lieber seltener, dafür durchdringend gießen. Bei Topfkultur ist eine Drainage aus Blähton oder Kies (2-3 cm) unerlässlich. An heißen Sommertagen kann eine morgendliche Sprühbenetzung der Blätter das Mikroklima verbessern.

Verständnis von Schossen (Bolting) bei Bohnenkraut

Das vorzeitige Schossen zeigt sich durch rapide Bildung von Blütentrieben und vermindertes Blattwachstum. Hauptauslöser sind Temperaturschwankungen, lange Tageslichtphasen und Trockenstress, besonders wenn diese Faktoren zusammentreffen.

Ein gleichmäßig feuchtes Substrat und Teilschatten während der Mittagshitze können das Schossen verzögern. Geschossene Pflanzen sollten nicht komplett entfernt werden – ein Rückschnitt der Blütentriebe ermöglicht oft einen zweiten Wachstumsschub.

Warum wird Bohnenkraut bitter?

Bitterkeit bei Bohnenkraut ist meist ein Zeichen für suboptimale Wachstumsbedingungen.

• Wassermangel: Führt zu Konzentration der Bitterstoffe – regelmäßiger, aber maßvoller Wassergabe beachten
• Überalterung: Zu späte Ernte macht Blätter bitter – regelmäßig junge Triebe ernten
• Nährstoffmangel: Besonders Stickstoffmangel verstärkt Bitter-Aromata – alle 3-4 Wochen düngen
• Hitze & Trockenheit: Stressbedingte Bitterkeit – für Schattierung in der Mittagshitze sorgen

Begleitpflanzen für Bohnenkraut

Bohnenkraut harmoniert besonders gut mit anderen mediterranen Kräutern, die ähnliche Standortansprüche haben. Thymian, Oregano und Salbei sind ideale Nachbarn, da sie sich gegenseitig in ihrem Wachstum nicht beeinträchtigen und ähnliche Pflegeansprüche haben.

Ungünstig ist die Kombination mit stark zehrenden Gemüsepflanzen wie Tomaten oder Gurken, da diese dem Bohnenkraut Nährstoffe und Wasser entziehen können.

Saisonkalender

Ein durchdachter Zeitplan ermöglicht kontinuierliche Ernte von Frühjahr bis Herbst.

• März: Aussaat in Vorkultur bei 18-22°C
• April: Pikieren der Jungpflanzen
• Mai: Abhärten und Auspflanzen nach den Eisheiligen
• Juni-August: Regelmäßige Ernte, Düngung alle 3-4 Wochen
• September: Letzte Haupternte, Einwintern oder Samenernte
• Oktober: Rückschnitt oder Entsorgung der einjährigen Pflanzen

Probleme & Lösungen

Typische Schwierigkeiten beim Bohnenkrautanbau lassen sich meist einfach beheben.

Häufige Fragen zum Anbau von Bohnenkraut

Die wichtigsten Fragen zur erfolgreichen Balkonkultur von Bohnenkraut betreffen meist grundlegende Pflegeaspekte. Hier finden Sie die relevantesten Antworten für eine erfolgreiche Kultur.

• Wie oft muss ich gießen? Im Sommer alle 2-3 Tage, im Frühjahr/Herbst alle 3-4 Tage. Fingerprobe in 2-3 cm Tiefe gibt Aufschluss.
• Welche Mindestgröße braucht der Topf? Mindestens 3 Liter Volumen pro Pflanze, optimal sind 5 Liter.
• Wie oft kann ich ernten? Alle 2-3 Wochen können junge Triebe geschnitten werden, nie mehr als 1/3 der Pflanze auf einmal.
• Verträgt Bohnenkraut Frost? Nein, das einjährige Sommerbohnenkraut ist frostempfindlich und stirbt bei Temperaturen unter -2°C ab.
• Kann ich Bohnenkraut überwintern? Einjähriges Bohnenkraut nicht, aber Samen können für das nächste Jahr gesammelt werden.