Petersilie aus Samen anbauen: Wann pflanzen, beste Sorten & Pflege

Intro für Petersilienanbau

Petersilie (Petroselinum crispum) gehört zu den vielseitigsten Küchenkräutern und ist ein Muss in jedem Kräutergarten. Die zweijährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler bildet im ersten Jahr eine dichte Blattrosette und geht erst im zweiten Jahr in Blüte. Mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin C, Eisen und ätherischen Ölen ist sie nicht nur geschmacklich wertvoll, sondern auch gesundheitlich bedeutsam.

Die Kultur von Petersilie gelingt sowohl im Gartenbeet als auch in Töpfen auf Balkon oder Terrasse. In der DACH-Region gedeiht sie besonders gut, da sie moderate Temperaturen zwischen 15 und 22°C bevorzugt. Besonders wertvoll ist ihre lange Ernteperiode von Frühjahr bis in den späten Herbst, bei frostfreier Überwinterung sogar ganzjährig.

Wann pflanzen

Die Aussaat von Petersilie ist von März bis August möglich, wobei die Hauptaussaatzeit zwischen März und Mai liegt. Der Boden sollte sich auf mindestens 8°C erwärmt haben, optimal sind 15-20°C für eine zügige Keimung. In kälteren Regionen empfiehlt sich eine Vorkultur ab Februar unter Glas bei 18-20°C.

Vorkultur

Die Voranzucht dauert etwa 4-6 Wochen. Säen Sie die Samen 1 cm tief in Anzuchttöpfe mit lockerer Aussaaterde. Die Keimung erfolgt bei gleichmäßiger Feuchtigkeit nach 14-21 Tagen. Jungpflanzen können ab Mitte April ins Freiland umziehen, wenn keine Nachtfröste mehr drohen.

Direktsaat

Bei der Direktsaat im Freiland rechnen Sie mit einer längeren Keimzeit von 3-4 Wochen. Ein Vlies schützt die Aussaat vor Kälte und Austrocknung. Die Bodentemperatur sollte konstant über 8°C liegen, um Fäulnis zu vermeiden.

Beste Zeit zum Pflanzen

In milden Lagen der DACH-Region ist eine erste Aussaat ab Mitte März möglich. Die optimale Pflanzzeit liegt zwischen April und Juni, wenn die Nachttemperaturen stabil über 5°C bleiben. Eine zweite Aussaat im Juli/August sichert die Herbst- und Winterernte.

Für Balkon und Terrasse empfiehlt sich das Pflanzen von vorgezogenen Setzlingen ab Mitte April. In Höhenlagen über 800 m verschiebt sich die Pflanzzeit um 2-3 Wochen nach hinten. Vermeiden Sie Aussaaten während Hitzeperioden im Hochsommer, da dies die Keimung erschwert.

Beste Petersiliensorten für DACH

Die Sortenwahl richtet sich nach Verwendungszweck und Anbauort. Grundsätzlich unterscheidet man zwischen glattblättrigen und krausen Sorten, wobei glattblättrige oft aromaintensiver sind.

• ‘Gigante d’Italia’ – Robuste glattblättrige Sorte mit großen Blättern, sehr ertragreich und schossfest
• ‘Grüne Perle’ – Kompakte krause Sorte, ideal für Töpfe, gute Kältetoleranz
• ‘Paramount’ – Mittelkrause Sorte mit aufrechtem Wuchs, sehr widerstandsfähig gegen Blattkrankheiten
• ‘Festival’ – Feinblättrige glatte Sorte, kompakt wachsend, hervorragend für Balkonkästen
• ‘Mooskrause 2’ – Stark gekrauste Blätter, besonders dekorativ, gute Winterhärte
• ‘Einfache Schnitt 3’ – Klassische glatte Sorte, sehr aromatisch, robust gegen Hitze

Wie man Petersilie pflanzt

Standort & Boden

Petersilie gedeiht am besten in humosem, tiefgründigem Boden mit pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0. Der Standort sollte halbschattig bis sonnig sein, wobei in heißen Regionen Halbschatten vorzuziehen ist. Eine gute Drainage ist essentiell, um Staunässe zu vermeiden.

Abstand & Tiefe

Säen Sie die Samen 1-2 cm tief mit einem Reihenabstand von 20-25 cm. In der Reihe sollte der Abstand nach dem Vereinzeln 8-10 cm betragen. Für Topfkultur eignen sich Gefäße ab 20 cm Durchmesser und 25 cm Tiefe, pro Topf 3-4 Pflanzen.

Pflanzsubstrat

Verwenden Sie nährstoffreiche Kräutererde, gemischt mit 20% Sand für bessere Drainage. Für Topfkultur empfiehlt sich eine Mischung aus 70% Pflanzerde, 20% Kompost und 10% Sand oder Perlite.

Wie man Petersilie anbaut

Bewässerung

Petersilie benötigt gleichmäßige Feuchtigkeit. Gießen Sie morgens etwa 1-2 L pro m² bei Trockenheit, im Topf nach Bedarf. Der Boden sollte nie austrocknen, aber auch nicht vernässen.

Düngung

Eine Grunddüngung erfolgt vor der Aussaat mit 3-4 L Kompost pro m². Ab dem zweiten Standjahr alle 4-6 Wochen mit Kräuterdünger nachdüngen. In Töpfen alle 3 Wochen mit verdünntem organischem Flüssigdünger versorgen.

Mulch & Pflege

Eine 2-3 cm starke Mulchschicht aus Grasschnitt oder Stroh hält den Boden feucht und unterdrückt Unkraut. Entfernen Sie regelmäßig welke Blätter und Blütentriebe, um die Blattproduktion zu fördern.

[Fortsetzung folgt aufgrund der Zeichenbegrenzung…]